Bún giả cầy thơm mùi riềng mẻ

Nguyên liệu:
– 500g móng giò
– 1 nhánh riềng
– 1 cây sả
– Mẻ (nấu cơm hơi nát, rảy ít nước ấm quanh hạt cơm, dùng tay bóp đều, cho vào hũ kín để khoảng một tuần là có mẻ dùng), mắm tôm, nước mắm, muối, hạt nêm và tỏi
– Hành lá, rửa sạch, thái nhỏ
– Rau răm, rau thơm rửa sạch
– Bún.
Cách làm:
– Móng giò rửa sạch với nước muối pha loãng, nướng xém bì, chặt khúc vừa ăn. Bạn có thể thêm thịt ba chỉ.
– Riềng, sả băm nhuyễn.
– Trộn móng giò, riềng, sả, một thìa canh mắm tôm, hai thìa canh mẻ, một thìa canh nước mắm, nửa thìa hạt nêm, chút xíu muối. Ướp khoảng từ 3 đến 4 tiếng.
– Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm đổ, đổ móng giò vào đảo đều.
– Đến khi miếng thịt săn lại, đổ nước xâm xấp với mặt thịt. Đun sôi, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
– Không nên đun giò quá nát, ăn thử miếng bì giòn, thịt đủ mềm là bạn tắt bếp. Rắc hành lá, rau răm, rau thơm thái nhỏ vào.
– Múc ra bát, dùng kèm với bún.

Bún giả cầy thơm mùi riềng mẻ
- Cách nấu bún mắm
- Bún thịt viên
- Tôm bọc mía ăn kèm với bún
- Bún bò Huế, làm khó nhưng đáng công
- Bún tôm nướng và thịt nướng
- Bún cá rô tự làm ở nhà
- Bún xào thịt bò
- Bún trộn tôm thịt
- Bún riêu cua
- Cuối tuần làm bún thịt nướng đãi người thân
- Bún ốc tại nhà, giá rẻ bất ngờ
- Bún sườn hầm sấu thanh mát
- Nem rán – món ăn cuối tuần
- Bún thịt luộc chấm mắm nêm